Pastel de chocolate con betún de queso crema (sin horno)

¿Que haces cuando en plena cuarentena te entran ganas de hornear un pastel? Pues lo haces :)...ay! pero...¿si no tengo horno?

Mediante dos videos en Youtube e investigación en google, junte la información necesaria para poder llevar a ejecución mi deseo.

Este pastel será de sabor chocolate con betún de queso crema para crear un estilo Black and White y con un poco de altura. 

Para el pan sabor chocolate nos apoyaremos parcialmente en la receta de Emma's Goodies por la simplicidad en los ingredientes (sólo 6!!). 

Mientras que para el betún, nos podemos apoyar en la receta de Recipes by Carina. Aunque la receta para el betún siempre consiste de tres ingredientes: queso crema, mantequilla y azúcar en polvo ó "powdered sugar". 

Ingredientes

Para el pan

-1 1/2 tazas de harina

-2/3 tazas de polvo de cacao (sin azúcar)

-3/4 tazas de azúcar

-3 cdtas. de polvo para hornear

-1/2 taza + 1 cdta. de mantequilla derretida

-1 3/4 taza + 2 cdtas. de leche 

Pan sabor chocolate

Para el betún

-1/2 taza de mantequilla

-200 gr de queso crema

-3 tazas de azúcar en polvo

                                        Betún de queso crema

Preparación

Para el pan

1. Mezcla los ingredientes secos primero en un bowl de tamaño mediano (si es posible, filtralo para que no se pasen grumos)

2. Agrega los ingredientes líquidos a la mezcla

3. Mezcla hasta que no haya grumos 

4. Introduce en una olla con tapa por 40 minutos en fuego lento (revisar constantemente la consistencia). Un indicador para saber si el pastel está listo es introducir un palillo, y al sacarlo verlo limpio

5. Quitar la tapa y pasar una espátula alrededor de la olla para irlo safando

6. Poner un plato sobre la abertura de la olla y darle vuelta a la olla para sacar el pastel

7. Dejarlo enfríar mientras preparas el betún (o puedes empezar el betún desde antes)

Para el betún

1. A temperatura ambiente, mantén la mantequilla y el queso crema para facilitar su mezcla

2. Introduce primero la mantequilla y bate ligeramente

3. Introduce el queso crema e incorpora con la mantequilla

4. Dividiéndolo en tres partes iguales, introduce el azúcar a la mezcla asegurando que no haya grumos (o en la menor medida posible)

5. Bate para crear un betún más espeso (es mucho más fácil con una herramienta, no cometas mi error de hacer a mano porque así sale más líquido)

Para el pastel

1. Parte el pastel a la mitad (dependiendo de la altura y dimensiones de tu olla) 

2. Pon betún en la mitad del pastel y añade arriba la otra mitad

3. Pon betún arriba del pastel para crear la primera capa

4. Introduce el pastel en el refrigerador por 20 minutos o más

5. Saca el pastel del refrigerador y agrega la segunda capa de betún, la se deberá de ver más limpia 

6. Haz terminado tu pastel! Disfruta